９月は昼のみの営業です。
オープンして、いろいろ問題点や改善点が発見されます。
「味にこだわって、いろいろスパイスを使いすぎて原価が高くなってしまった」
「安い卵だと、黄身の色が悪い」
「大盛り、２倍盛りの値段の見直し」
「関東の長雨で、レタスが高い」
「トッピングの注文が、当初の予想より少ない」
「オープンや仕込み中の案内板が無い」
「丸椅子のクッション材がはがれる」
「厨房が狭かった」
などなど
開店して、実際に営業しないと判らなかったことが多く発見されます。
昼のみの営業期間としている９月中に改善・改良したいと思います。
